A gastronomia japonesa em São Paulo saiu do nicho das comunidades étnicas e virou referência de alta cozinha — o Su representa bem essa transformação, onde técnica e ingredientes locais criam uma linguagem própria que não é pastiche nem cópia.
A gastronomia japonesa em São Paulo saiu do nicho das comunidades étnicas e virou referência de alta cozinha — o Su representa bem essa transformação, onde técnica e ingredientes locais criam uma linguagem própria que não é pastiche nem cópia.
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