Do boteco ao estrelado,
tudo importa

O gastronomizaê nasceu como perfil editorial no Instagram em 2014 e se tornou portal de jornalismo gastronômico independente em 2025. A premissa não mudou em uma década: a comida brasileira é um dos fenômenos culturais mais complexos e menos compreendidos do mundo, e merece cobertura à altura.

Aqui, não há press trips disfarçadas de reportagem, não há avaliações compradas com jantares gratuitos, não há estrelas negociadas com assessoria de imprensa. Cada conta é paga pelo gastronomizaê.

Quem faz

O gastronomizaê é fundado e editado por Luiz Lessa, jornalista e escritor baseado no Brasil. A ideia surgiu de um incômodo simples: a cobertura gastronômica brasileira tende a ser dominada por São Paulo e Rio, por relações públicas bem articuladas e por um vocabulário que frequentemente confunde prestígio com qualidade.

A proposta é outra: ir atrás do prato, do produtor, do chef que está trabalhando longe do holofote. Tratar o boteco com o mesmo cuidado que o fine dining. Contar o Brasil pelo que ele come.

Credenciais de Luiz Lessa

Luiz Lessa é jornalista especializado em crítica gastronômica e cultura alimentar brasileira. Dedica-se há mais de uma década a cobrir a gastronomia além do circuito convencional.

Experiência editorial: Crítico gastronômico independente, criador do projeto editorial gastronomizaê (2014–presente) que desde 2025 funciona como publicação de jornalismo gastronômico profissional. Cobertura sistemática de restaurantes, chefs e ingredientes em todo o Brasil, com foco especial em regiões fora do eixo Rio-SP.

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O que cobrimos

Alta gastronomia e comida de rua, com o mesmo rigor. Críticas de restaurantes que vão além do cardápio. Reportagens sobre ingredientes, produtores e cultura alimentar. Vinhos brasileiros, fermentados, destilados e cafés especiais. Livros e leituras que ampliam a visão da mesa. Ensaios sobre o que a comida revela sobre quem somos.

A cobertura é nacional — de São Paulo a Belém, do Vale dos Vinhedos ao Pelourinho —, com atenção particular ao que está sendo gestado fora do eixo Rio-SP.

Critérios editoriais

Publicamos o que consideramos relevante para entender a gastronomia brasileira — não o que foi enviado por assessoria. Visitamos restaurantes sem identificação prévia sempre que possível e pagamos nossas próprias contas. Quando recebemos convite para evento ou degustação e decidimos publicar sobre o tema, sinalizamos o contexto no texto.

Não fazemos publipost. Não vendemos menções positivas. Não aceitamos retificações comerciais — se um restaurante ou produto merece crítica negativa, ela é publicada.

Como nos sustentamos

O gastronomizaê é financiado exclusivamente por assinaturas. Não há publicidade, não há patrocínio editorial, não há inserção paga. Isso significa que nossas avaliações são livres de qualquer influência comercial.

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