Pilar
Harmonizações
Cápsula com o quê — sobremesa brasileira, queijo curado, chocolate, água tônica. Combinações testadas e furadas.
2 matérias
Harmonizações · Nespresso
Cápsula com chocolate amargo: como a intensidade do cacau muda a escolha do café
Chocolate 50%, 70% e 85% têm perfis sensoriais radicalmente diferentes — e cada um pede uma cápsula com curva aromática própria. Três pares que respeitam a química do encontro, e três armadilhas comuns que estragam a combinação.
Harmonizações · Nespresso
Cápsula com queijo mineiro: três harmonizações testadas — Canastra, Serro e Cabacinha
O encontro entre cápsula e queijo de leite cru não é óbvio — a gordura láctea pode atropelar o café, ou o café pode esmagar a curva aromática do queijo. Três pares que funcionam, e por quê.