Dados
O café do Brasil em números
Quanto café o país produz, em quais municípios e de qual espécie — arábica e canephora separados, como o produtor e o torrefador enxergam. Série de 2014 a 2024, direto da Produção Agrícola Municipal do IBGE.
Fonte: IBGE · Produção Agrícola Municipal (PAM), tabela 5457. Último ano publicado: 2024. Dados extraídos em 28/08/2026.
Panorama 2024
A safra em uma tela
A PAM mede em tonelada; aqui está convertido para saca de 60 kg, a unidade em que o café é negociado. A conversão é exata, não estimativa.
Produção total
56,5 mi
sacas de 60 kg · 3.387.724 toneladas
Arábica
39,9 mi
sacas · 70,7% do total produzido
Canephora (conilon/robusta)
16,6 mi
sacas · 29,3% do total
Área colhida
1,94 mi
hectares em produção no país
Produtividade média
29,1
sacas por hectare · 1.743 kg/ha
Produtividade por espécie
41,4
sacas/ha no canephora contra 25,8 no arábica
2014–2024
Arábica e canephora, lado a lado
A produção total do país variou 20,8% entre 2014 e 2024. O gráfico separa as duas espécies — que respondem a climas, preços e mercados diferentes.
Geografia
Onde o café nasce
Ranking por município no ano de 2024, por espécie. Municípios cujo dado o IBGE não publicou — por sigilo estatístico ou indisponibilidade — ficam fora da lista em vez de aparecerem zerados.
| # | Município | Sacas | % do arábica |
|---|---|---|---|
| 1 | Patrocínio MG | 1.070.417 | 2,7% |
| 2 | Manhuaçu MG | 565.000 | 1,4% |
| 3 | Brejetuba ES | 540.000 | 1,4% |
| 4 | Pedregulho SP | 522.500 | 1,3% |
| 5 | Ibiraci MG | 520.900 | 1,3% |
| 6 | Campos Gerais MG | 510.250 | 1,3% |
| 7 | Iúna ES | 432.000 | 1,1% |
| 8 | Monte Carmelo MG | 421.200 | 1,1% |
| 9 | Três Pontas MG | 406.250 | 1,0% |
| 10 | Carmo do Paranaíba MG | 404.517 | 1,0% |
| 11 | Serra do Salitre MG | 404.500 | 1,0% |
| 12 | Rio Paranaíba MG | 378.983 | 0,9% |
| 13 | Altinópolis SP | 350.000 | 0,9% |
| 14 | Alfenas MG | 348.433 | 0,9% |
| 15 | Machado MG | 344.950 | 0,9% |
| # | Município | Sacas | % do canephora |
|---|---|---|---|
| 1 | Rio Bananal ES | 801.550 | 4,8% |
| 2 | Linhares ES | 774.333 | 4,7% |
| 3 | Vila Valério ES | 570.000 | 3,4% |
| 4 | Colatina ES | 473.250 | 2,9% |
| 5 | Jaguaré ES | 466.800 | 2,8% |
| 6 | Nova Venécia ES | 463.600 | 2,8% |
| 7 | Nova Brasilândia D'Oeste RO | 461.383 | 2,8% |
| 8 | São Mateus ES | 448.000 | 2,7% |
| 9 | Itamaraju BA | 435.000 | 2,6% |
| 10 | Pancas ES | 432.433 | 2,6% |
| 11 | Prado BA | 378.200 | 2,3% |
| 12 | Sooretama ES | 360.000 | 2,2% |
| 13 | Governador Lindenberg ES | 349.600 | 2,1% |
| 14 | Pinheiros ES | 335.900 | 2,0% |
| 15 | São Gabriel da Palha ES | 318.483 | 1,9% |
| # | Estado | Sacas | % do país |
|---|---|---|---|
| 1 | Minas Gerais | 28.122.150 | 49,8% |
| 2 | Espírito Santo | 14.694.217 | 26,0% |
| 3 | São Paulo | 5.588.500 | 9,9% |
| 4 | Bahia | 3.652.500 | 6,5% |
| 5 | Rondônia | 2.837.200 | 5,0% |
| 6 | Paraná | 670.100 | 1,2% |
| 7 | Rio de Janeiro | 316.950 | 0,6% |
| 8 | Goiás | 275.633 | 0,5% |
| 9 | Mato Grosso | 196.033 | 0,3% |
| 10 | Acre | 51.317 | 0,1% |
| 11 | Distrito Federal | 18.300 | 0,0% |
| 12 | Amazonas | 17.433 | 0,0% |
| 13 | Pernambuco | 9.550 | 0,0% |
| 14 | Ceará | 8.500 | 0,0% |
| 15 | Pará | 1.617 | 0,0% |
| 16 | Mato Grosso do Sul | 1.283 | 0,0% |
| 17 | Paraíba | 433 | 0,0% |
| 18 | Tocantins | 167 | 0,0% |
| 19 | Rio Grande do Norte | 117 | 0,0% |
| 20 | Alagoas | 67 | 0,0% |
| # | Município | Sacas | % de MG |
|---|---|---|---|
| 1 | Patrocínio | 1.070.417 | 3,8% |
| 2 | Manhuaçu | 565.000 | 2,0% |
| 3 | Ibiraci | 520.900 | 1,9% |
| 4 | Campos Gerais | 510.250 | 1,8% |
| 5 | Monte Carmelo | 421.200 | 1,5% |
| 6 | Três Pontas | 406.250 | 1,4% |
| 7 | Carmo do Paranaíba | 404.517 | 1,4% |
| 8 | Serra do Salitre | 404.500 | 1,4% |
| 9 | Rio Paranaíba | 378.983 | 1,3% |
| 10 | Alfenas | 348.433 | 1,2% |
Metodologia
De onde vêm estes números — e o que eles não dizem
Fonte
Todos os números desta página vêm da Produção Agrícola Municipal (PAM) do IBGE, tabela 5457 do SIDRA, lida pela API pública de agregados e reprocessada por nós. Nada aqui é estimativa do gastronomizaê. A mesma base alimenta o painel Café em Números, da Embrapa Café.
Limites que você precisa conhecer antes de citar
- A PAM é levantamento por estimativa municipal, feita por comissões locais do IBGE — não é censo de lavoura nem pesagem de safra. Diverge, e é normal que divirja, dos levantamentos da Conab.
- Valor da produção é nominal. Valor da produção em reais correntes (nominais) de cada ano, sem deflação. Não comparável entre anos sem ajuste por índice de preços. Por isso esta página não compara reais entre anos.
- Ausência não é zero. O IBGE marca célula sem publicação com códigos próprios, inclusive sigilo estatístico. Nosso processamento converte todos para vazio e os exclui dos rankings — nunca os soma como zero.
- Café é cultura permanente. Área plantada e área colhida quase coincidem, e a produtividade oscila com a bienalidade do arábica: ano de carga alta e ano de carga baixa se alternam. Comparar dois anos seguidos sem considerar isso induz a erro.
Atualização
A PAM é anual. O IBGE costuma fechar a safra no segundo semestre do ano seguinte; quando publica um novo ano, reprocessamos a série inteira — o IBGE revisa retroativamente anos anteriores. Última extração: 28/08/2026.