Chef

Débora Shornik

Manaus — AM

Paulistana radicada em Manaus desde meados dos anos 2010, iniciou carreira em cozinhas autorais em São Paulo antes de se mudar ao Amazonas, onde passou a pesquisar PANCs e técnicas indígenas de preparo. Comanda o Caxiri, em casarão histórico de Manaus, interpretando pratos amazônicos com tambaqui, pirarucu e tucupi; também lidera a cozinha do Camu-Camu, em Novo Airão (AM).