Há quase duas décadas formando baristas e aproximando o público mineiro do café especial, a Academia do Café muda de casa. A nova sede fica na Rua Grão Pará, 1.024, no bairro Funcionários, em Belo Horizonte — ao lado do endereço anterior —, e reúne sob um único teto tudo o que a empresa passou a fazer ao longo do caminho: cafeteria, escola, torrefação, cozinha, eventos e um formato novo de degustação guiada.
O salão da cafeteria passa a receber cerca de 80 pessoas sentadas — quase o dobro da capacidade da casa anterior —, distribuídas entre salão interno, varanda coberta e área externa. O projeto inclui ainda uma pequena biblioteca de café, com livros especializados, troféus e parte do acervo acumulado pela Academia desde a fundação, e um espaço para crianças, com brinquedos e atividades.
“Durante muito tempo fomos reconhecidos principalmente pela escola ou pela cafeteria. Hoje percebemos que a Academia do Café representa algo muito maior. Essa casa traduz tudo o que construímos ao longo da nossa história e permite que as pessoas conheçam o café sob diferentes perspectivas, da formação profissional às experiências gastronômicas, da torra ao preparo na xícara”, diz Júlia Fortini, sócia da Academia do Café.
Uma sala só para degustação guiada
A principal novidade de cardápio é a Sala de Experiências, onde os baristas da casa conduzem atividades reservadas com antecedência, para grupos a partir de duas pessoas. Os encontros duram entre uma hora e meia e duas horas e cobrem temas como análise sensorial, métodos de preparo, treinamento olfativo, introdução ao café especial e degustações comparativas — algumas em formato de workshop, com o cliente preparando o café ao lado do barista.
O mesmo espaço deve receber reuniões corporativas, treinamentos e encontros de equipe, com coffee break preparado pela cozinha da casa como opção de contratação.
Escola maior, torra à vista
A sala de aula da escola ganhou estrutura para até três turmas simultâneas — resposta direta ao crescimento da procura pelos cursos da Academia, hoje uma das referências nacionais em formação para café especial, com alunos que vão do aspirante a barista ao consumidor que quer entender torra, extração e análise sensorial.
A torrefação, que na sede anterior funcionava numa área reservada, passa a integrar o percurso do cliente: quem visita a cafeteria acompanha parte do processo e observa como diferentes perfis de torra são desenvolvidos antes de chegar à xícara.
Cozinha própria estreia no cardápio
Pela primeira vez na história da empresa, a Academia do Café vai ter uma cozinha estruturada produzindo diariamente o que sai no salão. O cardápio mantém a linha pensada para dialogar com o café — cafés filtrados, espressos, cappuccinos, bebidas geladas, toasts, pães, bolos e sobremesas —, incluindo uma preparação exclusiva da casa: sorvete de café artesanal, servido puro ou acompanhado de um shot de espresso à parte.
A casa também passa a alugar o espaço para eventos — lançamentos de livro, aniversários, confraternizações e encontros corporativos —, com a opção de uso exclusivo da cafeteria.
“Queremos que cada visita seja diferente. Algumas pessoas virão para tomar um café antes do trabalho, outras para passar algumas horas lendo, fazer um curso, participar de uma degustação ou encontrar amigos. O café continua sendo o ponto de partida, mas agora conseguimos criar muitas outras formas de conexão em torno dele”, afirma Fortini.
Serviço
Academia do Café · @academiadocafe Rua Grão Pará, 1.024, Funcionários, Belo Horizonte — CEP 30150-341 Funcionamento: 9h às 18h academiadocafe.com.br
Nota factual de abertura, apurada a partir de release enviado pela assessoria de imprensa (Doizum Comunicações), fotos de divulgação e endereço e horário confirmados diretamente pela Academia do Café. O gastronomizaê ainda não visitou a nova casa: não há avaliação nem nota aqui. Data de inauguração segue sem confirmação pública.