A Do Coado ao Espresso, no bairro da Pituba, em Salvador, ficou em 14º lugar no South America’s 100 Best Coffee Shops 2026 — a 3ª melhor colocação entre as cafeterias brasileiras na lista. A casa é comandada por Flávio Camargos, Nayara Chaves e Matheus Maciel. Camargos, hoje Mestre de Torras e Q-Grader (certificação internacional para classificação de cafés), veio da advocacia: começou a torrar em casa como hobby durante a pandemia, em 2020, e profissionalizou o negócio ainda naquele ano.
Cerca de 90% dos cafés que a casa trabalha são baianos, de regiões como Chapada Diamantina, Planalto da Conquista e Serra dos Morgados, em parceria com pequenos produtores — alguns em escala próxima à agricultura de subsistência. A cafeteria chegou embalada por outro título: o de Torrefação do Ano Brasil 2025, conquistado em novembro passado na final da Semana Internacional do Café, em Belo Horizonte. Nayara Chaves, com formação em três escolas de confeitaria, assina os doces da casa; o cardápio salgado é do chef consultor Calvin Coelho.
Nota apurada a partir de reportagem do Alô Alô Bahia sobre a abertura da cafeteria e o título de Torrefação do Ano. O gastronomizaê não visitou a casa nem entrevistou diretamente seus sócios. A foto é de divulgação, fornecida pela Do Coado ao Espresso à imprensa.