Alta Gastronomia para Iniciantes
Como ler um menu de degustação, entender técnicas de cozinha contemporânea e aproveitar uma experiência gastronômica de alto nível sem intimidação.
Comida de Rua & Cultura Alimentar
O acarajé, o espetinho, a tapioca, o pastel de feira — a história cultural e social da comida de rua brasileira, de norte a sul, com o rigor que o tema merece.
Harmonização de Vinhos Brasileiros
A Serra Gaúcha, o Vale do São Francisco e o Planalto Catarinense em taça. Como escolher o vinho brasileiro certo para cada prato — sem mitos e sem esnobismo.
História da Gastronomia Brasileira
Da cozinha indígena ao menu de degustação contemporâneo — como cinco séculos de miscigenação formaram a identidade alimentar mais rica das Américas.
Ingredientes Regionais do Brasil
Pequi, tucupi, jambu, baru, caju, umbu — o mapa dos ingredientes brasileiros que o mundo está descobrindo e que você precisa conhecer antes de todo mundo.
Já comprou? Acessar meus cursos →