Na Galeria Metrópole, no Centro de São Paulo, a Sanduteca é fácil de achar: procure a loja apertadinha com fila na porta. A casa é especializada em sanduíches enormes, nada convencionais, cheios de sabor e com bons preços, segundo a colunista Patrícia Ferraz. Nasceu despretensiosa e, em pouco tempo, os donos já arrendaram um espaço extra no subsolo da galeria. Ainda assim, são só seis mesinhas no andar de cima, quatro lugares num banco na parede em frente ao balcão e duas mesas do lado de fora. Por isso a senha: quem chega pega a senha e espera na loja ao lado, que vende pratos, copos e talheres.
O cardápio é enxuto: as opções ficam num quadro na parede, e o pedido é feito no balcão. A estrela é o frango frito coreano (R$ 49), sobrecoxa empanada num brioche com molho agridoce, picles, maionese de gochugaru e coleslaw com kimchi. É gigante, do tipo que faz sujar a mão, a boca e a mesa, e muita gente não dá conta do sanduíche inteiro. Rivaliza com o sanduíche de carne louca (R$ 54), de carne de panela desfiada, bem temperada e levemente picante, com sofrito de pimentão, maionese de chili e muçarela, no pão sourdough. Para quem busca algo mais comedido, há o de cogumelos assados com cebola caramelizada, aioli de alho confitado, muçarela e rúcula (R$ 44), também em sourdough. De pegada italiana, o de almôndegas de porco com molho de vodca, pesto e parmesão vem na ciabatta (R$ 49). Completa a lista um cubano (R$ 54), com pernil de porco desfiado, presunto frito, provolone, picles, coleslaw e mostarda.
A colunista faz uma ressalva: não recomenda a Sanduteca para qualquer pessoa. Quem abrir mão do conforto, encarar a fila e não se incomodar com o cheiro de fritura (a exaustão, diz ela, é bem ruim) será recompensado com ótimos sanduíches.
Serviço
Sanduteca Av. São Luís, 187, Galeria Metrópole, Piso Térreo, Loja 9, Centro, São Paulo (SP) Terça a domingo, 12h às 21h. Fecha segunda.
Nota factual. O gastronomizaê ainda não visitou a casa: não há avaliação nem nota aqui, e as informações e preços foram apurados a partir da coluna “Por aí”, de Patrícia Ferraz, publicada n’O Estado de S. Paulo em 1º de outubro de 2026. O gastronomizaê não tem relação comercial com a Sanduteca. Foto ilustrativa de sanduíche de frango frito, sem relação com a casa: não retrata o prato real da Sanduteca.
Atualizado em 2 de outubro. A primeira versão desta nota tinha imprecisões em relação à coluna original: descrevia os preços como altos (a colunista os considera bons), dizia que a casa estava “articulando” o espaço no subsolo (ela já o arrendou) e descrevia de forma errada como funciona a espera. Corrigido.