Nicolau Bar da Esquina

O Nicolau Bar da Esquina é um dos botecos de BH que levou a sério a ideia de petisco como produto — não como desculpa para vender cerveja, mas como razão de existir por mérito próprio. O croquete de rabada exige dois dias de trabalho antes de ir à frigideira. O pão de queijo vira suporte para pastrami produzido na casa. A charcutaria artesanal é o argumento mais sólido de que o boteco mineiro contemporâneo não abre mão de técnica.